こんにちは rikuto です。

「Buena Vista ColombiaGeisha Washed」

コロンビア南部、コーヒーの産地でもよく見かけるHuila(ウィラ)に位置するBuena Vista(ブエナ・ビスタ)農園のゲイシャです。

ブエナ・ビスタ、コーヒー屋さんでたまに見かけますね。

…と言っても中米にはブエナ・ビスタと名付けられた農園がたくさんあります。農園名被りも珍しくないようです。

スペイン語で「素晴らしい景色」や「絶景」を意味するそうです。

コーヒー農園が身近にはない僕からしたら、コーヒーチェリーがもっさりと実った木々たちが意気揚々と生い茂る場所はどこも常に絶景のように映ります。

今回はそんなHuilaのBuena Vistaから、GeishaのWashedプロセスです。

ブラインドでティスティングをした際に一際輝いていたこちらのロットですが、ウォッシュトと記載がありながら明確なフルーツヨーグルトのニュアンスをキャッチしました。しっかりめのアナエロビックウォッシュトなのかなぁと思いつつ、どうやらシンプルなウォッシュトのようです。少なからず発酵由来の香りをしっかりと感じるのですが、プロセスの詳細は不明です。気になるポイントですね。実際に現地に行って確かめてみたいところです。…と書いてみましたがとりあえずコーヒーは情報ではなく液体を飲みましょう。目の前の液体を楽しむ時間も大切にしたいものです。

まず粉を挽いた時にふわぁ〜〜〜っと広がってくるのはフローラルな香り。抽出中にはヨーグルトのようなほわっとした香りや桃やベリーのような香りもしました。おいしそう。それらも相まって、味わいはまさにフルーツヨーグルト。特に黄桃やブルーベリー、アロエなんかも感じるかもしれません。(フルーツヨーグルトに引っ張られすぎてるかも)発酵感はそこまでくどくなく、とても綺麗なカップに仕上がりやすいコーヒーです。

あと何故かわかりませんがゲイシャ種のウォッシュトプロセス(特に発酵感を感じるもの)を飲んだときは山椒みたいな爽やかな香りも感じるんですよね。そしてまたさらに何故かわかりませんが、某乳酸飲料のヤ◯ルトを飲んだ時にもどこか山椒感に似たような何かを感じることがあるんですよね。何か結びつきがありそうでなさそうな山椒のニュアンスと乳酸発酵です。

兎にも角にも、rikuto初となるゲイシャ種はコロンビア。華やかさと柔らかさにフォーカスしたレシピでまずは楽しんでもらえたら嬉しいです。

Here is how I brew it 僕ならこう淹れる

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飲んでみた感想もお待ちしています。

君ならどう淹れる？