El Pacayalito Guatemala Mix varietal Natural

こんにちは rikuto です。

6月のおすすめコーヒーです。

「El Pacayalito Guatemala Mix varietal Natural」

グアテマラ、チマルテナンゴに位置するエルパカヤリト農園のナチュラルプロセスです。

Mix varietal(混合品種)とありますが、今回入っているのはBourbonとCatuai、そしてCaturraだそうです。

品種の派手さこそありませんが、このコーヒーの魅力はその滋味深さ。

円錐のフィルターで入れると、パキッとしたナチュラルらしい酢酸発酵のニュアンスに加えて、柔らかな柑橘の印象と霧が深い森のような穏やかなグリーンノートを感じられる仕上がりに。

また、このコーヒーを楽しむ際に僕がお勧めしたいのはウェーブフィルター。円錐に比べて角の取れたまろっとした酸に仕上がりやすく、滑らかな印象がよりわかりやすくなります。気づいたら飲み干してしまう、そんな仕上がりになることでしょう。

どちらにせよ、穏やかに飲みたいじんわり系コーヒーです。

Here is how I brew it 僕ならこう淹れる

粉量13g / 中粗挽き(Comandante 26click) / 90℃
ドリッパー Origami Air S / ペーパーフィルター Hario V60 フィルター

0:00-0:10  30g(30g)

0:40-0:50 70g(100g)

1:20-1:30  50g(150g)

1:50-2:00  50g(200g)

2:25-2:35  完成

より詳しい淹れ方はこちらから(YouTubeに移ります)

飲んでみた感想もお待ちしています。