こんにちは rikuto です。

当商品は購入していただいてから焙煎をする[受注販売商品]です。

7/31に焙煎後 8/3頃を目安に順次発送を行います。

「Granja Paraiso92 Colombia Yellow Typica DAT Honey」

コロンビア南西部、カウカに位置するGranja Paraiso92のYellow Typicaをリリースします。

生産者のWilton Benitez氏は先進的なプロセスを行う生産者として有名な、いわばパイオニア的存在。Granja Paraiso92の魅力は、複雑なプロセスとそこから来る味わいに詰まっています。

Honeyと記載していますが、厳密には「Double Anaerobic Fermentation Thermal shock Honey」詳しいプロセスはインポーターであるHaiz coffee importさんのサイトにアクセスすれば見ることができるので、興味のある方はぜひ。

ここでは、このコーヒーの抽出やその先の楽しみ方にフォーカスしていきます。

香り、味わい、口当たり、どれをとってもとにかく厚みのある印象。特に口当たりは素晴らしいものです。あえて酸味を集中的に狙わずとも表現できる熟したトロピカルフルーツのテイストが印象的な一杯でした。

フレーバーは表現しやすいように感じたので、今回はより質感重視のとろっとほわっとレシピで淹れていきます。

いい感じに淹れられると、一口目からツルッととろっとした感じのトロピカル柔らかコーヒーに仕上がります。是非試してみてください。

Here is how I brew it 僕ならこう淹れる

粉量13g / 中粗挽き(Comandante 28click) / 92℃

0:00-0:07 30g

0:30-0:37 60g

1:00-1:07 90g

1:30-1:37 120g

1:50-1:57 150g

2:10-2:17 200g

2:30-2:40 finish

君ならどう淹れる？

飲んでみた感想もお待ちしています。