こんにちは rikuto です。

当商品は購入していただいてから焙煎をする[受注販売商品]です。

7/31に焙煎後 8/3頃を目安に順次発送を行います。

「Las Nubes Guatemala Bourbon Washed」

グアテマラの首都からそう遠くない生産地アンティグア。火山に囲まれたこのエリアで栽培を行うPedro 氏が運営するLas Nubes。今回はBourbon種のWashedプロセスです。

まずこのコーヒーを一口飲んだ時に印象的だったのは主張されすぎない柑橘類の酸質。穏やかです。すごく穏やかです。全体的にボリューム感は控えめな割に甘さと酸の印象はしっかり残る。洗練された印象を感じるコーヒーだと思います。

派手なコーヒーが飲みたい、フレーバーがわかりやすいやつが飲みたい、

そんな方にはこちらはあまりおすすめできませんが、とにかくクリーンで馴染んでくるようなコーヒーを求めてる方には是非おすすめさせていただきたいコーヒー。

このコーヒーの繊細な酸質を抽出でうまく表現できるなら…

なので今回は酸を主体にさせるレシピで、このコーヒーのキャラクター表現を狙っていこうと思います。味わいは良い感じにクリーンになってくれると思うのであえてのガンガンいこうぜレシピで調整してみました。

前半は太めのお湯でしっかり注いで後半は遅めのお湯で優しく注ぐレシピです。何なら後半は湯音を落としてもいいかもしれません

Here is how I brew it 僕ならこう淹れる

粉量13g / 中細挽き(Comandante 23click) / 92℃

0:00-0:05 30g

0:45-0:50 100g

1:30-1:40 150g

2:00-2:10 200g

2:20-2:30 finish

君ならどう淹れる？

飲んでみた感想もお待ちしています。